Valladolid para disfrutar de día: tapas y rutas

En los Congresos se trabaja mucho, pero también hay tiempo libre para conocer la ciudad que alberga el evento, y desde luego Valladolid lo vale. Y una de las mejores maneras de impregnarse de la cultura del lugar es conocer su gastronomía, algo de lo que Valladolid puede presumir. Aunque la oferta de restaurantes “tradicionales” es ingente, si por algo se caracteriza la ciudad castellana, especialmente en los últimos años, es por haber cultivado con gran éxito la cultura del tapeo, a la altura de sus reconocidísimos vinos. La ciudad se convierte cada mes de noviembre en capital nacional de la gastronomía como sede del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, considerado el mayor showcooking en vivo del país. En él, chefs condecorados con Estrella Michelín han reconocido como Mejor Tapa de España los pinchos Lechazo Taj Mahal (se sirve en el restaurante Don Bacalao, en la Plaza de las Brígidas), Bocata de calamares envuelto en obulato y Tigretostón –una original versión “carnívora” del famoso “Tigretón”- (ambos de Los Zagales, en la calle Pasión que sale de la Plaza Mayor), y con la plata al Ceviche de sardinas, alga kombu y ajo negro (en Villaparamesa, en la calle Calixto Fernández de la Torre, también a un paso de la Casa Consistorial) y Copa y puro (Los Zagales).

Todos estos locales se encuentran en pleno centro de la ciudad, donde encontrarás varias zonas de tapeo en los alrededores de las plazas Martí y Monsó, Portugalete, Universidad o San Martín. Puedes moverte de una a otra a pie y disfrutar de un maridaje entre gastronomía, vinos de las cinco denominaciones de origen que confluyen en la provincia (Ribera del Duero, Rueda, Toro, Cigales y Tierra de León) y patrimonio, pues estas zonas de tapeo se encuentran en pleno casco histórico de Valladolid.

A ellas se suma el rehabilitado Mercado del Val, un monumento del siglo XIX que ahora combina los puestos de un mercado tradicional con gastrobares y animación durante los fines de semana, además de catas, que lo han convertido en referente ineludible en cualquier ruta de tapas por Valladolid.

La animada costumbre de salir de pinchos y vinos está también muy presente en otros espacios como el paseo de Zorrilla o los barrios de Valladolid: la Rondilla, Delicias, Parquesol…

Junto a la Estación del Norte se encuentra Estación Gourmet, un antiguo almacén ferroviario recuperado y reconvertido en un espacio cubierto y acondicionado con ludoteca que reúne más de quince puestos de comida española y extranjera.

“Jueves de tapas”

No hace falta esperar al fin de semana para disfrutar de las mejores tapas. Desde hace años, cerca de medio centenar de bares y restaurantes participan en los llamados “Jueves de tapas”, una iniciativa que combina pincho y bebida a un precio de 2,50 euros. Se pueden consultar por Internet los bares que celebran los Jueves de Tapas, que además tienen una promoción añadida: si presentas el ticket de tu tapa y bebida en los locales adscritos a la promoción que forman parte de la ruta obtendrás un euro de descuento en tu consumición (con un pedido mínimo de tres euros).

Descuentos para Congresistas

La Asociación Hostelería de Valladolid se suma del 8 al 11 de mayo al XII Congreso Nacional de la Abogacía con ofertas especiales para los asistentes a la cita. Varios establecimientos de la ciudad ofrecerán descuentos en una selección de pinchos a todos aquellos que presenten su acreditación. Además, de miércoles a viernes los congresistas también podrán disfrutar de las mejores copas en algunos de los bares más céntricos de Valladolid.

Establecimientos de pinchos participantes:

• Menganita de Cual (puesto 11 del Mercado del Val):

• Menganita baby de carrilleras estofadas al curry con encurtidos + vino tinto de Castilla y León, Cigales, Rueda o caña > 4€
• Taco de queso fresco, salmón ahumado y coulis de mango + vino tinto de Castilla y León, Cigales, Rueda o caña > 3.5€

• El Fogón de Telmo (Calle San Ignacio, 2)
• La Criolla (Calle Calixto Fernández de la Torre, 2):

• Bombón de Seri + Pagos de Quintana, Cigales, Verdejo o corto > 4€

• Cervantes (Calle Rastro, 6):

• Tapa ganadora del II Campeonato Mundial de Pinchos + bebida > 3,5€

• Eddy Beer & Ribs (Calle Caridad, 2):

• Croqueta de camarón + vino o caña > 2,5€
• Mini Martino + vino o caña > 2,5€
• Café + 2 buñuelos de viento > 3.7€
• El Peso (Calle Peso, 1)
• Buñolería Ideal (Calle Teresa Gil, 23)
• Austral Océano Gastro (Mercado del Val)
• El Cerezal (Mercado del Val
• Don Bacalao (Plaza Santa Brígida, 5)
• Lechazo Taj Mahal o Bocatorri o Tosta de Guacamole con Tartare de Gambas + bebida > 4 euros

Establecimientos de copas participantes:

• Guantánamo (Plaza del Poniente, 1)
• Shutton (Paseo Isabel la Católica, 10)
• Molly Malone (Plaza del Poniente, 5)
• Caruso (Plaza Martí y Monsó, 1)
• La Sastrería (Pasaje Gutiérrez, 6)
• La Negra Flor (Pasaje Gutiérrez, 6)
• Pigiama (Pasaje Gutiérrez, 6)
• Candilejas (Pasaje Gutiérrez, 6)
• El Farolito (Calle Núñez de Arce, 1)
• As de Copas (Calle María de Molina, 1)
• American Dream (Calle Francisco Zarandona, 10)
• The Bowie (Calle Cánovas del Castillo, 4)

La tapa se ha convertido ya en toda una institución en Valladolid, por la calidad de las propuestas, la amplia oferta y el ambiente que se vive en los bares. Con la innovación por bandera, muchos de ellos se vuelcan en los dos grandes certámenes de la ciudad: además del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, el Concurso Provincial, que se celebra en junio, así como en las rutas temáticas que se celebran a lo largo del año, como el de tapas de cine, que se celebra en octubre, junto con la SEMINCI; pinchos basados en la carne del lechazo en mayo, por las fiestas de San Pedro Regalado; el pincho de feria, durante las fiestas patronales de septiembre o una oda a la lenteja como ingrediente principal de sus tapas en noviembre, entre otras iniciativas. Sin duda, la oferta no puede ser más suculenta.

Paseos culturales

Antigua capital de la Corte, Valladolid ha sido testigo del enlace de los Reyes Católicos, del nacimiento de Felipe II, Felipe IV, Ana Mauricia de Austria, San Pedro Regalado, José Zorrilla o Miguel Delibes o de la muerte de Cristóbal Colón. También  fue hogar de Santa Teresa de Jesús, Lord Wellington, Napoleón, Catalina de Lancaster, Miguel de Cervantes, Quevedo… todos ellos han dejado su huella en una ciudad que, ahora, atesora un valioso patrimonio histórico, arquitectónico y artístico.

No en vano, la capital castellana cuenta con un gran legado artístico e histórico. Destacan los castillos de la región –cerca de 40, entre ellos, el más conocido, el de Torrelobatón, escenario de la película “El Cid”. También hay joyas del Románico, gótico isabelino –el Colegio de San Gregorio-, algunas de las primeras manifestaciones del Renacimiento en España –el Colegio de Santa Cruz- o barrocos; ejemplos de arquitectura burguesa e, incluso, yacimientos romanos, como la Villa de Almenara o el yacimiento de Pintia. En cuanto a arquitectura contemporánea, está igual de bien representada por edificios como la Cúpula del Milenio, el Museo de la Ciencia o las bodegas Protos, diseñadas por Richard Rogers